essen & trinken Spezial 05/2026

So geht Brot
Knusprige Kruste, saftige Krume und der Duft von frisch Gebackenem: Das neue essen & trinken SPEZIAL widmet sich mit 84 Rezepten ganz der heimischen Backstube. Ob mit Hefe oder Sauerteig, hellem Mehl oder vielen Körnern – mit zahlreichen Tipps und Handgriffen gelingt selbst gebackenes Brot noch besser.

Von Baguette bis Sauerteigbrot
Luftig-lockere helle Brote treffen auf kräftige, würzige Laibe mit Dinkel, Roggen und Körnern. Dazu gibt es Wissenswertes rund um Hefe und eine praktische Anleitung, wie Sie Sauerteig selbst ansetzen.

Brötchen für den Frühstückstisch
Ob mit Buttermilch, Körnern oder Walnüssen: Abwechslungsreiche Brötchen-Rezepte sorgen schon am Morgen für frischen Backduft und jede Menge Genuss.

Pizza, Focaccia & Partybrote
Mal knusprig, mal wunderbar fluffig: Pizza und Focaccia werden mit würzigen Belägen von Bresaola bis Salsiccia zum herzhaften Highlight. Käse-Partyrad, Schinken-Hefezopf und Kräuter-Kartoffel-Schnecken sind dagegen wie gemacht zum Teilen mit Gästen.

Brotliebe aus aller Welt
Bagel, Simit, Pita oder Parotta: Entdecken Sie internationale Brotspezialitäten aus den USA, der Türkei, Indien und Skandinavien. Dazu zeigen würzig belegte Sandwiches von Bánh mì bis Tramezzini, was sich aus gutem Brot noch alles machen lässt.

Von Low Carb bis herrlich süß
Wer Kohlenhydrate reduzieren möchte, findet sieben alternative Backideen mit Körnern, Quark oder Kürbis. Für alle, die es lieber süß mögen, warten Babka, Brioche, Monkeybread und Mini-Franzbrötchen – insgesamt 13 süße Ideen für jede Gelegenheit.